Мангал для летней кухни на даче

Ну как на даче обойтись без хорошего стационарного мангала, в котором можно было бы приготовить множество блюд, независимо от капризов погоды?! О строительстве простого экономичного мангала с варочной печью рассказывает мастер-печник Николай Бубнов.

Мангал для летней кухни на даче

Подобные сооружения недёшевы. А если учесть тот факт, что кирпичная основа является чаще всего лишь декоративным обрамлением для обычного железного мангала, то задумаешься: стоит ли приготовление шашлыка таких затрат. Но по собственному опыту знаю, что предела фантазии застройщиков не существует — мангалы часто превращаются в целые фабрики-кухни под открытым, условно говоря, небом. К ним пристраивают дополнительный очаг для казана — ведь на свежем воздухе хорошо идёт и плов. Продумывают возможность установки вертела, пусть и небольшого, или кухонной плиты, чтобы что-то сварить, пожарить или просто разогреть. Неплохо здесь же иметь и коптильню.

А ещё нужна масса вспомогательных сооружений: рабочие столы, дровники и т. п. Так что мангал с кухонной плитой, о котором дальше пойдёт речь, построенный к тому же из витебского кирпича без отделки, — это, можно сказать, скромное и притом не очень сложное сооружение.

Конструкция

Действительно, тепла от этого кухонного «комбайна» никто не ждёт, так что продумывать ходы или устраивать колпаки здесь не нужно. Главное, чтобы дым не летел в лицо при жаренье мяса, да чтобы мангал радовал глаз и его
можно было, не стыдясь, продемонстрировать гостям.

Мангал для летней кухни конструкция

Первый вопрос решается за счёт соблюдения нужных соотношений размеров топки и просвета трубы (площадь сечения трубы должна составлять не менее 12% от площади входного отверстия топки), а также устройства каминного зуба для улучшения тяги, что немаловажно при не очень высокой трубе. Остальное зависит от общих пропорций, качества кирпича и «архитектурных» деталей: арок, выпусков, поясков и т. д.

Читайте также:  Веранда с прозрачными стенами

Мангал для летней кухни конструкция

В нашем мангале делу украшения служат и финские печные приборы: двухстворчатая дверца со стеклом и плита. Покупка последней вынудила немного переработать конструкцию печки, выложив на задней стенке топки что-то вроде каминного зуба (см. сечение Б-Б). Это связано с тем, что устанавливать финскую плиту лучше на внешний край кирпича, а не на внутренний, как ставят плиту отечественного производства. И для перекрытия топки глубиной в полтора кирпича ширины плиты (410 мм) не хватило.

Пространство между плитой и задней стенкой заложено плиткой, напиленной из витебского кирпича, — в противном случае плиту легко было бы сдвинуть с места. Все зазоры между плитой и кладкой уплотнены базальтином.

Материалы и приборы,

использованные

при строительстве мангала

Количество
Кирпич печной (витебский) 450 шт.
Кирпич строительный рядовой 180 шт.
Кирпич Ш-8 175 шт.
КирпичШ-47 26 шт.
Мертель 150 кг
Цемент 200 кг
Глина шамотная 0,1 М
Песок 0,1 м3
Уголок стальной 40 х 40 мм 4 пог. м
Плита чугунная 410 х 710 мм 1 шт.
Дверца топочная 41О х 41О мм 1ш .
Дверца прочистная 140 х 140 мм 1 шт.
Базальтин (картон) 4листа
Асбест (картон) 1 лист

Из-за использования высокой красивой дверцы потребовалось внести изменения в конструкцию мангала. Пришлось отказаться от поддувала и колосниковой решётки, поскольку в противном случае плита оказалась бы слишком высоко и работать возле неё было бы неудобно. Благо, что отверстия в нижней части дверцы позволили это сделать.

Мангал для летней кухни на даче
На фундаментную плиту уложен слой гидроизоляционного материала.

По просьбе хозяев в трубе оставлено отверстие для самоварника. Ни в магазинах, ни на рынках найти самоварник, к сожалению, не удалось. Но, когда он будет изготовлен на заказ, его установят на отведённое место.

Для арок, перекрывающих проёмы дровника и топки мангала, были использованы шамотные клиновидные кирпичи Ш-47. Тринадцать таких кирпичей хорошо «Ложатся» над проёмом в два с половиной кирпича. Для наружной кладки я использовал витебский кирпич, топливники дополнительно обложил шамотным, а в остальной кладке применил рядовой полнотелый кирпич.

Створки дверцы на время работ лучше снять, чтобы случайно не разбить стекло, а рамку заклеить скотчем.
Створки дверцы на время работ лучше снять, чтобы случайно не разбить стекло, а рамку заклеить скотчем.

Кладку шамотным и витебским кирпичом в местах предполагаемого сильного нагрева вёл на мертеле с добавлением небольшого количества цемента для увеличения влагостойкости раствора. Для кладки остальных частей мангала и трубы использовал цементный раствор. Таким же раствором оштукатурил дымовую камеру. Между наружными стенками и шамотной футеровкой в топках был устроен температурный шов, заложенный базальтином.

На рис. 1 показаны порядовки печи до дымовой камеры, схема кладки которой изображена на сечениях (рис. 2). В нижней части дымохода плиты (ряды 9 и 10) установлена прочистная дверца. Чистить дымоход мангала можно через топочное отверстие.

Замечания автора

Высоту этой камеры при необходимости можно уменьшить на один-два ряда. Например, если нужно «подвести» мангал под более низкую крышу. С этой же целью и в таких же пределах можно уменьшить и высоту топливника.

Внешний вид готового мангала-комбайна.
Внешний вид готового мангала-комбайна.

Строительство этого мангала предшествовало сооружению беседки, что, конечно же, неправильно. Отсутствие крыши вынуждало постоянно прерывать работу, укрывать кладку плёнкой (перед угрозой возможного дождя или вечером), и это увеличило сроки строительства.

Вид мангала сбоку.
Вид мангала сбоку.

Когда беседка наконец будет сооружена, мангал окажется под защитой её крыши, а на трубу будет установлен металлический колпак. Оставлять кирпичный мангал под открытым небом не следует, так как это приведёт к его быстрому разрушению.

Николай Бубнов


Рекомендуем прочитать:






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *