Главная / Огород на даче / Закладываем томаты на хранение правильно

Закладываем томаты на хранение правильно

Закладываем томаты на хранение правильно

Кусты томатов на наших участках уже склонились под тяжестью плодов. Но не все они успели покраснеть. Что делать дальше, как приблизить их созревание? На «химию» сейчас уповать нельзя: идет сбор урожая, а для разложения препаратов до безопасного уровня требуется значительное время — в среднем, около 3 недель. Значит, нужно правильно закладывать помидоры на хранение!

Сбор томатов

Важно успеть провести сбор плодов до того, как температура опустится ниже 8°С.
Если томаты попадут под заморозки, то они быстро испортятся и не будут пригодны для хранения.

Собирайте плоды небольшого и среднего размера, плотные, здоровые, без трещин и повреждений, в молочной стадии зрелости или буроватые.

Правильное хранение

Предназначенные для хранения томаты уложите в 1 ряд в чистые небольшие ящики с решетчатыми крышками плодоножками вверх. На дно ящика и между помидорами насыпьте мелкую стружку лиственных пород слоем 1,5 см. Можно застелить дно бумагой и каждый плод тоже завернуть в мягкую бумагу.

Наполненные ящики поставьте друг на друга в темном помещении с высокой влажностью воздуха. Это защитит плоды от усыхания.

Как с куста!

При хранении томаты созревают медленно: хлорофилл (зеленый пигмент) превращается в каротин и ликопин, которые окрашивают плоды в красный цвет, увеличивается содержание Сахаров и витаминов. Зато помидоры, дозревшие в таких условиях, по внешнему виду и химическому составу не отличаются от созревших на корню.

Долго хранить томаты в холодильнике не следует — пропадает аромат и вкус. Но если достать плоды из холодильника и оставить на несколько часов при комнатной температуре, то прежний вкус вернется.

Читайте также:  Чем подкормить рассаду огурцов и помидоров

Чтобы к Новому году получить свежие плоды томата, используйте прием доращивания. Выберите невысокие растения с зелеными, не очень крупными плодами и пересадите в горшки. Идеальное место для них — терраса или любое другое прохладное помещение.

Оптимальная температура

Помещение для хранения томатов должно хорошо проветриваться. Поддерживайте в нем относительную влажность 85-90%. А вот с температурой все немного сложнее.

Разделите собранные томаты по степени зрелости. Хранить их нужно отдельно, в разных условиях. Красные и розовые плоды будут хорошо храниться при 1-2°С, бурые — при 4-6°С, зеленые — при 10-12°С.

Благодаря индивидуально подобранной температуре томаты смогут сохраниться на 2-3 месяца дольше.

Управляйте созреванием

Зрелые плоды выделяют этилен, а это ускоряет созревание зеленых и бурых томатов. Если оставить несколько красных плодов в ящике, то в скором времени начнут краснеть и остальные томаты.

Совет. Чтобы зеленые помидоры быстрее дозрели, в ящики с ними положите несколько красных

И наоборот, если вы хотите, чтобы томаты дольше не краснели, ящики с ними ежедневно просматривайте и выбирайте покрасневшие плоды. Так же действует и свет: в темноте томаты краснеют медленнее, зато окраска их ровнее.

Сорта и гибриды для хранения

Аполлон F1, Банан красный, Де Барао желтый и оранжевый, Золотая Андромеда F1, Золотая капля, Интуиция F1, Карамель желтая F1, Карамель красная F1, Кумато, Лонг Кипер, Снегопад F1, Юбилейный Тарасенко и другие.

Закладываем томаты на хранение правильно
Снегопад F1 — краснеет на кустах. Сохраняет товарный вид и вкусовые качества при комнатной температуре и постоянном проветривании от 40 до 60 дней
Комментарий специалиста.

Хорошо хранятся любые овальные плоды, с 2-мя семенными камерами, весом не более 100 г, в которых включился механизм созревания. Определить это можно, разрезав плод поперек. Если семена проскочат под ножом и не разрежутся, то другие томаты из этой партии можно закладывать на хранение.

Читайте также:  5 причин, по которым стоит сажать овощи под зиму?

Дольше пролежат плоды с маленьким местом прикрепления плода. Хвостик убирать не нужно, т. к. без него идет большой расход на дыхание. Важно: томаты для длительного хранения нужно собирать в сухую погоду. Нельзя это делать после дождя и полива.

Л. Мязина, селекционер

Видео: Хранение свежих помидоров (как дольше сохранить томаты свежими)

Из видео вы можете узнать о способах хранение помидор до середины зимы, а если все правильно сделать, то и до весны. Эти способы не включают в себя маринады, рассолы, а лишь свежие помидорчики.

Н. Карташова, г. Ижевск


Рекомендуем прочитать:






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *