Главная / Цветы на даче / Настурция: закуска на клумбе

Настурция: закуска на клумбе

Настурция

Можно ли есть цветы? При таком странном вопросе сразу вспоминается с детства знакомая строка из стихотворения Маршака «Кошкин дом». Та самая, когда коза обращается к своему супругу со словами: «Слушай, дурень, перестань есть хозяйскую герань!» Меж тем ничего удивительного в этом вопросе нет: вот взять хотя бы каперсы из настурции – пальчики оближешь!

Настурция, как прекрасный, яркий и живописный цветок, занимает почетное место не только на клумбах в моем саду, но и в списке моих кулинарных рецептов. Но рецепт потом, как говорится, «на закуску», а сперва несколько слов о том, как я ухаживаю за своим во всех отношениях любимым растением. Место у меня для настурции выбрано хорошо освещенное, почва плодородная, но не слишком (если переборщить с навозом, то настурция хорошо растет, но плохо цветет). В качестве подкормок я раз в месяц использую калийные удобрения. Можно использовать и фосфорные, и на те, и на другие удобрения настурция благодарно отзывается обильным цветом. Поливаю умеренно. Особенно важна регулярность полива для молодых растений, это помогает их активному разрастанию. А вот при цветении поливать нужно только тогда, когда почва пересохла.

Размножаю настурцию я без рассады, сею семена сразу в открытый грунт.

Посев настурции в открытый грунт – дело для садовода несложное. Для того чтобы проверить всхожесть семян, я на сутки замачиваю их в воде, а затем высеваю в грунт по 3-4 семечка в лунку. Слежу за тем, чтобы расстояние между лунками было от 25 до 30 см. Прорастание семян в открытом грунте происходит примерно через 2 недели.

Рецепт каперсов из настурции

А теперь, как и обещала, поделюсь рецептом каперсов из настурции. Делаю я их так: собираю нераскрывшиеся бутоны настурции, промываю, плотно укладываю в стеклянные баночки, так как лучше использовать небольшие емкости. Затем бутоны заливаю кипящим маринадом и закупориваю банки. Маринад я готовлю просто. На 1 л воды беру 50 г крупной соли, 100 мл яблочного уксуса и 100 г сахарного песка. Такие каперсы из настурции можно добавлять как в мясные, так и в овощные блюда, можно использовать как отдельную закуску. Так что для того, чтобы извлечь гастрономическую пользу из цветка, совсем необязательно быть пчелой.

Ирина Тимофеевна Полозова

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *