Опытный Дачник Все для дачников и садоводов Ну как на даче обойтись без хорошего стационарного мангала, в котором можно было бы приготовить множество блюд, независимо от капризов погоды?! О строительстве простого экономичного мангала с варочной печью рассказывает мастер-печник Николай Бубнов.
Подобные сооружения недёшевы. А если учесть тот факт, что кирпичная основа является чаще всего лишь декоративным обрамлением для обычного железного мангала, то задумаешься: стоит ли приготовление шашлыка таких затрат. Но по собственному опыту знаю, что предела фантазии застройщиков не существует — мангалы часто превращаются в целые фабрики-кухни под открытым, условно говоря, небом. К ним пристраивают дополнительный очаг для казана — ведь на свежем воздухе хорошо идёт и плов. Продумывают возможность установки вертела, пусть и небольшого, или кухонной плиты, чтобы что-то сварить, пожарить или просто разогреть. Неплохо здесь же иметь и коптильню.
А ещё нужна масса вспомогательных сооружений: рабочие столы, дровники и т. п. Так что мангал с кухонной плитой, о котором дальше пойдёт речь, построенный к тому же из витебского кирпича без отделки, — это, можно сказать, скромное и притом не очень сложное сооружение.
Содержание статьи
Конструкция
Действительно, тепла от этого кухонного «комбайна» никто не ждёт, так что продумывать ходы или устраивать колпаки здесь не нужно. Главное, чтобы дым не летел в лицо при жаренье мяса, да чтобы мангал радовал глаз и его
можно было, не стыдясь, продемонстрировать гостям.
Первый вопрос решается за счёт соблюдения нужных соотношений размеров топки и просвета трубы (площадь сечения трубы должна составлять не менее 12% от площади входного отверстия топки), а также устройства каминного зуба для улучшения тяги, что немаловажно при не очень высокой трубе. Остальное зависит от общих пропорций, качества кирпича и «архитектурных» деталей: арок, выпусков, поясков и т. д.
В нашем мангале делу украшения служат и финские печные приборы: двухстворчатая дверца со стеклом и плита. Покупка последней вынудила немного переработать конструкцию печки, выложив на задней стенке топки что-то вроде каминного зуба (см. сечение Б-Б). Это связано с тем, что устанавливать финскую плиту лучше на внешний край кирпича, а не на внутренний, как ставят плиту отечественного производства. И для перекрытия топки глубиной в полтора кирпича ширины плиты (410 мм) не хватило.
Пространство между плитой и задней стенкой заложено плиткой, напиленной из витебского кирпича, — в противном случае плиту легко было бы сдвинуть с места. Все зазоры между плитой и кладкой уплотнены базальтином.
| Материалы и приборы, использованные при строительстве мангала | Количество |
| Кирпич печной (витебский) | 450 шт. |
| Кирпич строительный рядовой | 180 шт. |
| Кирпич Ш-8 | 175 шт. |
| КирпичШ-47 | 26 шт. |
| Мертель | 150 кг |
| Цемент | 200 кг |
| Глина шамотная | 0,1 М |
| Песок | 0,1 м3 |
| Уголок стальной 40 х 40 мм | 4 пог. м |
| Плита чугунная 410 х 710 мм | 1 шт. |
| Дверца топочная 41О х 41О мм | 1ш . |
| Дверца прочистная 140 х 140 мм | 1 шт. |
| Базальтин (картон) | 4листа |
| Асбест (картон) | 1 лист |
Из-за использования высокой красивой дверцы потребовалось внести изменения в конструкцию мангала. Пришлось отказаться от поддувала и колосниковой решётки, поскольку в противном случае плита оказалась бы слишком высоко и работать возле неё было бы неудобно. Благо, что отверстия в нижней части дверцы позволили это сделать.
По просьбе хозяев в трубе оставлено отверстие для самоварника. Ни в магазинах, ни на рынках найти самоварник, к сожалению, не удалось. Но, когда он будет изготовлен на заказ, его установят на отведённое место.
Для арок, перекрывающих проёмы дровника и топки мангала, были использованы шамотные клиновидные кирпичи Ш-47. Тринадцать таких кирпичей хорошо «Ложатся» над проёмом в два с половиной кирпича. Для наружной кладки я использовал витебский кирпич, топливники дополнительно обложил шамотным, а в остальной кладке применил рядовой полнотелый кирпич.
Кладку шамотным и витебским кирпичом в местах предполагаемого сильного нагрева вёл на мертеле с добавлением небольшого количества цемента для увеличения влагостойкости раствора. Для кладки остальных частей мангала и трубы использовал цементный раствор. Таким же раствором оштукатурил дымовую камеру. Между наружными стенками и шамотной футеровкой в топках был устроен температурный шов, заложенный базальтином.
На рис. 1 показаны порядовки печи до дымовой камеры, схема кладки которой изображена на сечениях (рис. 2). В нижней части дымохода плиты (ряды 9 и 10) установлена прочистная дверца. Чистить дымоход мангала можно через топочное отверстие.
Замечания автора
Высоту этой камеры при необходимости можно уменьшить на один-два ряда. Например, если нужно «подвести» мангал под более низкую крышу. С этой же целью и в таких же пределах можно уменьшить и высоту топливника.
Строительство этого мангала предшествовало сооружению беседки, что, конечно же, неправильно. Отсутствие крыши вынуждало постоянно прерывать работу, укрывать кладку плёнкой (перед угрозой возможного дождя или вечером), и это увеличило сроки строительства.
Когда беседка наконец будет сооружена, мангал окажется под защитой её крыши, а на трубу будет установлен металлический колпак. Оставлять кирпичный мангал под открытым небом не следует, так как это приведёт к его быстрому разрушению.
Николай Бубнов
