Плохо хранятся яблоки? Пять основных причин

Пять основных причин плохого хранения яблок

Яблоки аккуратно сняли с дерева, уложили в ящики, перенесли в подвал… Вроде все сделали правильно, но плоды быстро портятся, на них появляются признаки заболеваний. Почему так происходит?

1. Плохая подготовка хранилища

Чтобы яблоки хорошо хранились, погреб нужно каждый год дезинфицировать. Делать это нужно примерно за месяц до закладки плодов на хранение. Самый простой способ — обработка 10%-ным раствором медного или железного купороса. Земляной пол можно присыпать тонким слоем извести-пушонки. Полки и стеллажи следует промыть горячей водой с добавлением соды и мыла и просушить.

2. Неправильная уборка плодов

В отличие от летних, зимние сорта яблок дозариваются в процессе хранения. Поэтому их следует убирать, не допуская полного созревания на дереве. В противном случае плоды быстро утратят вкус и аромат, будут сильнее поражаться заболеваниями. В этом году, например, сбор зимних сортов яблок пришелся на первую половину сентября.

3. Погодные условия

Обязательно нужно учитывать и погодные условия. После дождей или ночных заморозков яблоки убирать не следует, так как даже несколько капель воды около плодоножки могут привести к развитию гнилей во время хранения.

4. Ошибки при закладке на хранение

Еще одна распространенная ошибка — слишком быстрый или, наоборот, слишком растянутый выход на режим хранения. Если сразу после уборки отнести яблоки в холодный подвал, у них возникнет холодовой шок, который приведет к внутренним разрывам тканей и, как следствие, быстрой порче плодов. Если сроки закладки на хранение растягиваются, получается обратная картина: плоды, убранные раньше, начинают выделять этилен, который их губит. Лучше всего охладить яблоки до +6.. .+8 град, в течение суток после съема с дерева. А затем перенести их в хранилище с низкой положительной температурой.

5. Позднее обнаружение болезней

Зачастую многие болезни яблок (горькая ямчатость, пенициллез, побурение мякоти) проявляются только в процессе хранения. Чтобы вовремя обнаружить заболевшие плоды и не допустить массовой порчи, периодически осматривайте и удаляйте все недоброкачественные яблоки.

Анатолий Криворот,  кандидат сельскохозяйственных наук

Как правильно хранить яблоки видео