Конструктивные особенности керамических грилей и их преимущества

Многие блюда невозможно готовить без открытого огня, но в домашних условиях обеспечить такой способ обработки довольно сложно. С появлением керамических грилей эта проблема легко разрешилась. Такие устройства могут быть стационарными – их монтируют одновременно с прочим кухонным оборудованием, и мобильными, которые легко переносить с места на место, а при выезде на пикник разместить в багажнике автомобиля. Лучше купить керамический гриль, работающий на угле, так как он автономен и для его функционирования не потребуется электропитание или баллон с газом.

Особенности конструкции и принцип приготовления еды

Популярность грилей с покрытием из керамики обусловлена универсальностью их использования, а также особенным вкусом продуктов при сохранении в них всех полезных свойств. Керамические стенки гриля удерживают высокую температуру (до +400⁰С) в течение многих часов, оставаясь при этом холодными снаружи. Его конструкция такова, что продукты в нем не жарятся на раскаленной поверхности, как в других грилях, а готовятся по принципу русской печи.

Мясо с овощами будут в нем доходить до готовности не под воздействием жара от раскаленных углей и не от нагретой крышки, а благодаря горячему воздуху, циркулирующему под крышкой. Это самый эффективный способ приготовления продуктов, которым требуется продолжительная тепловая обработка. Это одновременно и гриль, и барбекю, и мангал, и коптильня, и тандыр. Продукты в этом устройстве жарят, тушат, коптят, можно даже выпекать мучные изделия. Столько вариантов обработки продуктов дают возможность готовить разнообразные блюда практически для любого меню.

Какие преимущества характерны для грилей из керамики?

1. Кроме универсальности обязательно следует отметить качественную прожарку мяса любой порции, и даже целого поросенка.
2. В приготовленном мясе, овощах и других продуктах отсутствует пересушенная корочка, сохранятся сочность и естественный вкус продуктов.
3. Возможность автономного использования без газа и электричества.
4. Особая формула керамического слоя гарантирует устройству прочность, надежность и безопасность, продолжительную эксплуатацию.
5. Керамическим грилем можно пользоваться и зимой: низкая теплопроводность материала поверхности обеспечивает безопасность при контакте и длительное сохранение тепла.
6. Простое и понятное управление, необременительный уход и легкая очистка.
7. Благодаря компактности конструкции гриль занимает совсем немного места.

Используя гриль в качестве коптильни, нужно всего лишь заложить в него ароматные щепки, завернуть в фольгу продукты, проколоть ее в нескольких местах и отправить в гриль.

Конечно, устройство это не из дешевых, и за расширенный функционал придется выложить солидную сумму, поэтому при его выборе нужно определиться с размером, весом, расходом угля. Модельный ряд широк, керамические грили встречаются самые разные: от небольших устройств на несколько порций до массивных печей для оснащения предприятий общепита.

Из полезных дополнений можно отметить термометр на поверхности крышки, систему оповещения, систему очистки от пепла, фиксирующий механизм, возможность изменения высоты решетки, вертел для жарки тушки птицы и поросенка. Желательны колесики для беспроблемного перемещения гриля и в случае его постоянного нахождения на улице – защитный чехол.