Любисток

Это пряное растение благодаря внешнему сходству и запаху часто называют многолетним сельдереем. Относится к семейству Сельдерейные. Мощный многолетник высотой до 2 метров с крупными зубчатыми блестящими листьями. Стебли и листья имеют сильный «сельдерейный» аромат, используют в супах, овощных, мясных и рыбных блюдах, из черешков и корней варят варенье и делают цукаты. Молодые побеги, богатые аскорбиновой кислотой, каротином, органическими кислотами и минеральными солями, особенно ценны весной, когда на огороде мало другой зелени.

Сорта

‘Амур’, ‘Геракл’, ‘Дон Жуан’, ‘Лидер’, ‘Преображенский Семко’, ‘Удалец’.

Условия выращивания

Неприхотливое, холодостойкое растение хорошо зимует в наших климатических условиях. На одном месте растет до двадцати лет. Плохо переносит засуху и повышенную (выше 30°С) температуру воздуха. Предпочитает плодородные, легкие, незаболоченные почвы. Может расти в тени.

Размножение

Размножают семенами, делением куста или корневыми черенками. На рассаду сеют в конце марта в горшочки (по 2-3 семени), после появления всходов (через 2 недели) в горшочке оставляют один сеянец. Рассаду в возрасте 50 дней высаживают в грунт в начале мая на расстоянии 60-70 см друг от друга. На участке достаточно иметь несколько кустиков лю-бистока. Семена можно высевать прямо в грунт весной или под зиму. При весеннем посеве семена всходят дольше (около месяца), чем при посеве под зиму. Кусты делят весной или в начале сентября, корневые черенки лучше нарезать весной.

Уход

Самое главное в уходе за этой пряностью — своевременные поливы. При продолжительной засухе растение может погибнуть. Избыток влаги также вреден посадкам. В молодом возрасте необходимы регулярные прополки и подкормки, лучше органическими удобрениями.

Болезни и вредители

Растение может поражаться белой пятнистостью (септориозом), из вредителей — морковной мухой, редко — тлей. Меры борьбы: агротехнические (поливы, рыхление, прореживание, подкормки). С тлей можно бороться с помощью мыльного раствора, настоя чеснока и ботвы пасленовых.

Уборка и хранение урожая

Первую срезку можно делать на второй год после посадки. Самая ценная зелень — весенняя, переросшие листья грубеют и теряют вкусовые качества. В течение лета желательно удалять цветоносы, чтобы все питательные вещества поступали в листовую массу. Последняя срезка возможна за месяц до наступления холодов. Свежие побеги хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Для длительного охранения листья высушивают и убирают в герметичную тару. Корневища можно использовать для зимней выгонки.